BG diaspora.
Культурно-просветительская организация
болгар в Москве.

Девиз
Наша цель – поиск добрых сердец и терпеливых воль, которые рассеют навязанный нам извне туман недоверия и восстановят исконную теплую дружбу между нашими народами в ее подлинности и полноте.
Октябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Сен    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

Селска спържа

ПРОДУКТИ

Свински черен дроб,

бял дроб, далак,

бъбреци, сърце,

момици, свински

черва – от всичко

по малко, парче

сланина,

3 стръка праз лук,

3 червени сухи

чушки, дафинов лист,

черен пипер, сол.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Обръщаме червата и ги измиваме добре. Сваряваме карантията в подсолена вода за около 30 минути, като от време на време я отпенваме. Като поизстине, изваждаме карантията и я нарязваме на кубчета.

Нарязваме сланината на кубчета и я запържваме. Смесваме я с нарязания праз лук и ситно нарязаните сухи червени чушки.

Прибавяме нарязаните дреболии, подправките и пържим до готовност при постоянно разбъркване. Гозбата може да се консумира топла или студена, гарнирана със сурова туршия. Когато е в по-голямо количество, топлата спържа се разпределя в бурканчета и се залива с отделената мазнина.

Стерилизираме за 15 минути и се съхранява в зимника на студено.