BG diaspora.
Культурно-просветительская организация
болгар в Москве.

Девиз
Наша цель – поиск добрых сердец и терпеливых воль, которые рассеют навязанный нам извне туман недоверия и восстановят исконную теплую дружбу между нашими народами в ее подлинности и полноте.
Август 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июл    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Домашни пелмени с гъби

Нека помним – нашето тяло се измъчва не от ограниченията в храната и другите удоволствия, а от излишеството в тях. В периода на поста душата управлява тялото, а не обратното. За това съдейства ограничаването на количеството ежедневна храна и изключването от употреба на животински продукти.

Ето подходяща рецепта за постите:

Пелмени с гъби

За тестото:

2 ч.ч. брашно

2½ ч.ч. гореща вода

4 с.л. олио

За плънката:

300 г гъби

1 ч.ч. сварен булгур (елда)

4 с.л. олио

1 глава лук

черен пипер

сол

Нарязаните на дребно гъби се задушават в сгорещеното олио заедно със ситно нарязания лук. Добавя се свареният булгур, черният пипер и солта. Сместа се разбърква много добре.

Горещата вода се изсипва в олиото, добавя се в брашното и бързо се замесва тесто. Омесва се добре и се разточва с точилка на лист, дебел 4-5 мм. С кръгла чаша или формичка се изрязват кръгчета. В средата на всяко кръгче се слага с лъжичка от плънката. Краищата се прилепват с пръсти. Пелмените се посипват леко с брашно. В тенджера завира подсолена вода. Пелмените се пускат внимателно в нея и след като изплуват, се вадят с решетъчна лъжица.

http://ladyzone.bg/article/recepti/pelmeni-s-gabi.html