BG diaspora.
Культурно-просветительская организация
болгар в Москве.

Девиз
Наша цель – поиск добрых сердец и терпеливых воль, которые рассеют навязанный нам извне туман недоверия и восстановят исконную теплую дружбу между нашими народами в ее подлинности и полноте.
Август 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июл    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Плетен козуначен венец с локум

ПРОДУКТИ

3 яйца (единият жълтък е за намазване), 150 мл прясно мляко, 120 г захар, 100 г свинска мас, 50 мл олио, 20 г прясна мая, 1 ванилия, брашно, колкото поеме, за меко пластично тесто, 1 кутийка локум за пълнеж

* По възможност всички продукти да са със стайна температура!

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Разбъркваме в леко затопленото мляко маята, 1 ч.л. захар и 1 с.л. брашно. Оставяме сместа за 10-15 мин на топло да шупне. Разбиваме яйцата (2 цели и 1 белтък) със захарта. Разтопяваме маста и я смесваме с олиото.

Пресяваме в голяма купа 500 г брашно. Оформяме кладенче и в него наливаме яйцата със захарта, млякото с маята, 2/3 от мазнината. Добавяме щипка сол и ванилията. Замесваме меко еластично тесто, като при нужда добавяме още брашно. Месим с намаслени ръце, като използваме останалата 1/3 от мазнината. Тестото може да се замеси и в хлебопекарна, като в кофичката се поставят всички продукти.

Поставяме тестото в намаслена купа, завиваме го с кърпа или свежо фолио и го оставяме на топло да удвои обема си. Премесваме го върху набрашнен плот. Разточваме го на правоъгълен лист. От единия край нарязваме лентички по 1 см, които сплитаме на плитки по три. Върху останалата част от разточеното тесто разпределяме нарязания на малки парченца локум.

Навиваме го на руло, като плитките разпределяме на равни разстояния върху него. Оформяме венец и го поставяме в застлана с хартия тава да втаса в леко затоплена (35-40 градуса) фурна. Намазваме го с жълтък, разбит с лъжичка прясно мляко, и поръсваме със захар. Печем на 180 градуса (160 с вентилатор) до готовност. Охлаждаме добре, преди да го нарежем

http://www.24chasa.bg/Article.asp?ArticleId=4699346